目前分類:煮飯趣 (21)

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腐竹炆豬肉
台灣的山豬肉真的特別好吃!
雖然看到一塊肥豬油,但吃下去卻沒有油膩的感覺,而是比較扎實的口感。

之前我媽來台灣時曾煮過這道炆豬肉給我們吃,
我依樣葫蘆的試作。

八里山豬肉 $75

先到菜市場隨便買一塊山豬肉,我從來不管多重,看人數決定買大塊還是小塊。

香港帶回來的腐竹



我超喜歡吃腐竹,腐竹蛋糖水、枝竹牛腩煲、枝竹羊腩煲...
想起都覺得餓了。

在台灣很少看到有賣腐竹,之前在台北橋下民權路上的有賣,但要先訂。
不過有一次居然在裡面看到兩三隻大蟑螂,就沒再買了。
目前都是請我媽媽從香港帶回來。

腐竹先泡水,軟了之後下鍋慢火一起煮。

【做法】
1.山豬肉洗乾淨後切塊,大概是一口一塊的大小。
2.然後在煮滾的熱水川燙一下,把多餘的血水、雜質等作簡單的清洗,個人覺得比較衛生。
3.蒜頭切碎、蔥切段、薑切片備用。
4.冷油爆香蒜頭,我記得阿基師說過蒜頭不用熱油會更香。
市售冷壓橄欖油大豆沙拉油,冒煙點介於160度,一旦超過就會釋放出反式脂肪,花生油冒煙點同樣是160度,如果過熱就會產生黃麴毒素,對健康造成慢性威脅。

實際測試,一般蒜頭爆香需要開到中火溫度介於150到350度之間,早已超過一般油品冒煙點,不過如果料理冷泡蒜頭只需要116度,就能讓蒜面金黃釋放濃濃蒜頭香氣,菜在低溫油中照樣能炒的色香味俱全,還能低於冒煙點。(註一)
5.把切好的山豬肉、蒜頭、蔥、薑全部一起下鍋快炒。
6.拿出秘密武器-頭抽!適量加入。
7.加入黃糖埋獻(勾茨)。
8.把泡好的腐竹也放進去一起煮。

基本上就已經完成,如果想更入味,可以用慢火再多煮10幾分鐘,但由於醬油不多,要偶爾翻搞。


註一:
 節錄自效果一樣!「冷泡」蒜頭 避爆香高溫油變質

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可是四季豆、苦瓜都是上週六買的,放在冰箱三天已經不新鮮。

以下向食神致敬:


四季豆太軟影響口感,但是為了掩飾專程加了欖菜及豬肉片做成欖菜四季豆炒豬肉片,但是這樣做太天真因為煮的時間不夠,欖菜味根本只是表面,而沒入到裡面,放入豬肉片之後味道都被吸走啦。

好好的一盤欖菜四季豆炒豬肉片,搞到沒有豆味也沒有豬肉味,失敗。

蘿蔔沒挑過,太多渣,失敗。

苦瓜雖然有用鹽水洗過,但還是太苦,失敗。

鹹蛋不夠鹹,失敗中的失敗。

最慘的就是自己,明知道食材不新鮮硬要煮,還挑三嫌四,有沒有搞錯呀?

作為一個廚師,應該考慮到食客最細微的心理,
但是連食材不夠新鮮這個最基本常識都忽略了,
就像炒飯一樣,要用隔夜飯炒呀炒王!



其實也沒有很差,還可以吃啦。
在這個什麼都漲,薪水不漲的年代,能吃就吃吧。

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可是四季豆、苦瓜都是上週六買的,放在冰箱三天已經不新鮮。

以下向食神致敬:


四季豆太軟影響口感,但是為了掩飾專程加了欖菜及豬肉片做成欖菜四季豆炒豬肉片,但是這樣做太天真因為煮的時間不夠,欖菜味根本只是表面,而沒入到裡面,放入豬肉片之後味道都被吸走啦。

好好的一盤欖菜四季豆炒豬肉片,搞到沒有豆味也沒有豬肉味,失敗。

蘿蔔沒挑過,太多渣,失敗。

苦瓜雖然有用鹽水洗過,但還是太苦,失敗。

鹹蛋不夠鹹,失敗中的失敗。

最慘的就是自己,明知道食材不新鮮硬要煮,還挑三嫌四,有沒有搞錯呀?

作為一個廚師,應該考慮到食客最細微的心理,
但是連食材不夠新鮮這個最基本常識都忽略了,
就像炒飯一樣,要用隔夜飯炒呀炒王!



其實也沒有很差,還可以吃啦。
在這個什麼都漲,薪水不漲的年代,能吃就吃吧。

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今天晚餐來吃咖哩牛肉飯,材料非常簡單
先到大賣場買些沙朗牛肉,然後切成條狀,煎一煎再放入煮好的咖哩中就可以囉!
簡單又美味!
先煎一煎 香噴噴的牛肉 咖哩牛肉飯

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今天晚餐來吃咖哩牛肉飯,材料非常簡單
先到大賣場買些沙朗牛肉,然後切成條狀,煎一煎再放入煮好的咖哩中就可以囉!
簡單又美味!
先煎一煎 香噴噴的牛肉 咖哩牛肉飯

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咖哩起源於印度,民間傳說是佛祖釋迦牟尼所創,是真是假無從得知,但有一樣是真的-咖哩很好吃!

咖哩餐
準備做咖哩囉,食材:
咖哩塊一盒、白蘿蔔一條、洋蔥二個、馬鈴薯二個、魷魚4條、丸子約一斤

作法:
1. 首先把白蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗淨後用七星刀切丁
2. 魷魚洗淨後切片

3. 熱鍋,加點牛油把洋蔥先炒香
4. 馬鈴薯、白蘿蔔則以另一鍋大火煮熟,使之軟化,較易入味
5. 魷魚以川燙方式煮至半熟
6. 把所有食材放入2000c.c.大鍋中,用小火繼續把食材煮熟
IMG_2815
7. 暫熄火,分碎咖哩塊並加入至大鍋中,待其充分溶化後,再用小火煮即可食用
IMG_2816 IMG_2819
咖哩塊一盒$89
白蘿蔔一條$5
洋蔥二個$20
馬鈴薯二個$25
丸子約一斤$100
魷魚4條$100
白飯一碗$10

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咖哩起源於印度,民間傳說是佛祖釋迦牟尼所創,是真是假無從得知,但有一樣是真的-咖哩很好吃!

咖哩餐
準備做咖哩囉,食材:
咖哩塊一盒、白蘿蔔一條、洋蔥二個、馬鈴薯二個、魷魚4條、丸子約一斤

作法:
1. 首先把白蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗淨後用七星刀切丁
2. 魷魚洗淨後切片

3. 熱鍋,加點牛油把洋蔥先炒香
4. 馬鈴薯、白蘿蔔則以另一鍋大火煮熟,使之軟化,較易入味
5. 魷魚以川燙方式煮至半熟
6. 把所有食材放入2000c.c.大鍋中,用小火繼續把食材煮熟
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7. 暫熄火,分碎咖哩塊並加入至大鍋中,待其充分溶化後,再用小火煮即可食用
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咖哩塊一盒$89
白蘿蔔一條$5
洋蔥二個$20
馬鈴薯二個$25
丸子約一斤$100
魷魚4條$100
白飯一碗$10

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最近大概是愛上吃蕃茄與洋蔥了吧,煮什麼都離不開這兩種材料,
我很愛喝湯,我爸也是,更貼切的說法:我全家人都愛喝湯!
所以我媽練就一身煲湯的好本領,而我當然也遺傳了這種優良的基因(笑)。

蔬菜湯印象中是這樣煮的:
page
食材:
高麗菜半顆、蕃茄五個、馬鈴薯二個、紅蘿蔔一個半、洋蔥一個、白蘿蔔一大個(在香港是用青蘿蔔,但在台灣找不到,只好用白蘿蔔代替)
這個份量差不多是10人份,阿輝本來說要來喝的,後來臨時有事,害我跟女王喝了3天才喝完!

1. 高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔洗淨後,以傳說中的廚具-七星刀切丁/片
2. 蕃茄洗淨後,加入沸水中煮熟,然後殘暴地把外皮剝開,然後切碎
3. 煮一大鍋熱水,再把全部蔬菜倒入鍋中,大火煮一個小時
下鍋囉
4. 轉小火再煮二個小時,最後加入適量的鹽,就可以喝囉
蔬菜湯

馬鈴薯不要切太小塊,不然會融化到吃不到!
蘿蔔可以切小塊點,較容易軟及入味。
可以加入一些蕃茄糊,蕃茄味會更濃
高麗菜一顆$20
蕃茄五個$40
馬鈴薯二個$25
紅蘿蔔一個半$15
洋蔥一個$10
白蘿蔔一大個$5

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最近大概是愛上吃蕃茄與洋蔥了吧,煮什麼都離不開這兩種材料,
我很愛喝湯,我爸也是,更貼切的說法:我全家人都愛喝湯!
所以我媽練就一身煲湯的好本領,而我當然也遺傳了這種優良的基因(笑)。

蔬菜湯印象中是這樣煮的:
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食材:
高麗菜半顆、蕃茄五個、馬鈴薯二個、紅蘿蔔一個半、洋蔥一個、白蘿蔔一大個(在香港是用青蘿蔔,但在台灣找不到,只好用白蘿蔔代替)
這個份量差不多是10人份,阿輝本來說要來喝的,後來臨時有事,害我跟女王喝了3天才喝完!

1. 高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔洗淨後,以傳說中的廚具-七星刀切丁/片
2. 蕃茄洗淨後,加入沸水中煮熟,然後殘暴地把外皮剝開,然後切碎
3. 煮一大鍋熱水,再把全部蔬菜倒入鍋中,大火煮一個小時
下鍋囉
4. 轉小火再煮二個小時,最後加入適量的鹽,就可以喝囉
蔬菜湯

馬鈴薯不要切太小塊,不然會融化到吃不到!
蘿蔔可以切小塊點,較容易軟及入味。
可以加入一些蕃茄糊,蕃茄味會更濃
高麗菜一顆$20
蕃茄五個$40
馬鈴薯二個$25
紅蘿蔔一個半$15
洋蔥一個$10
白蘿蔔一大個$5

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意大利麵一直都是我最愛的食物之一, 尤其是蕃茄口味!

今天要做的是「蕃茄魷魚意大利麵」,
IMG_0010
食材如下:
蕃茄糊一罐、培根二片、火腿二片、青椒一顆、洋蔥一個、魷魚一隻、意大利麵條,這個量足夠4人份。
page 

1. 先把火腿、青椒、洋蔥切絲;培根、魷魚切片
2. 熱鍋後,放少許油,把火腿、青椒、洋蔥、培根一起炒 ;魷魚則以川燙方式煮熟
IMG_0009
3. 煮麵囉~
IMG_0007 IMG_0008
4. 待麵條變軟(軟硬度就看個人喜好),就可以上桌啦
5. 把步驟2煮好的食材,放入另一個鍋中,倒入蕃茄糊,再加入3杯清水煮開,就變成非常可口的蕃茄魷魚醬!(忘記照相了)
6. 把煮好的意大利麵放到餐盤上,再淋上步驟5的醬汁,大功告成,開動~
IMG_0010

另一種煮法:
麵煮好後,直接倒入醬汁中繼續煮,就變成類似湯麵的吃法了
IMG_0011
蕃茄糊一罐$52
培根二片$18
火腿二片$10
青椒一顆$9
洋蔥一個$10
魷魚一隻$65
意大利麵條$105/20個

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意大利麵一直都是我最愛的食物之一, 尤其是蕃茄口味!

今天要做的是「蕃茄魷魚意大利麵」,
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食材如下:
蕃茄糊一罐、培根二片、火腿二片、青椒一顆、洋蔥一個、魷魚一隻、意大利麵條,這個量足夠4人份。
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1. 先把火腿、青椒、洋蔥切絲;培根、魷魚切片
2. 熱鍋後,放少許油,把火腿、青椒、洋蔥、培根一起炒 ;魷魚則以川燙方式煮熟
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3. 煮麵囉~
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4. 待麵條變軟(軟硬度就看個人喜好),就可以上桌啦
5. 把步驟2煮好的食材,放入另一個鍋中,倒入蕃茄糊,再加入3杯清水煮開,就變成非常可口的蕃茄魷魚醬!(忘記照相了)
6. 把煮好的意大利麵放到餐盤上,再淋上步驟5的醬汁,大功告成,開動~
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另一種煮法:
麵煮好後,直接倒入醬汁中繼續煮,就變成類似湯麵的吃法了
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蕃茄糊一罐$52
培根二片$18
火腿二片$10
青椒一顆$9
洋蔥一個$10
魷魚一隻$65
意大利麵條$105/20個

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昨天看報紙介紹歐式家常湯品,其中「曼哈頓巧達蛤蜊湯」,看起來簡單又容易,今天就來小試身手

↓食材4人份:
 曼哈頓巧達蛤蜊湯-食材
蛤蜊一斤、馬鈴薯一個、洋蔥一個、紅蘿蔔半個、蕃茄糊一半、培根二片、芹菜2條、青椒一顆、奶油一匙
牛蕃茄沒用到半個,那是裝飾用的!

1. 先把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒切丁/絲,備用
全部都切丁/絲 

2. 熱鍋,加入牛油,把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、培根放入鍋中,以中火持續拌炒
紅紅綠綠一起炒
3. 加入四碗清水、蛤蜊,以小火煮至蛤蜊打開跟你say hello
4. 最後加入蕃茄糊,少許鹽調味,大火煲滾即可食用

成品如下:(擺盤就不用太講究了)
曼哈頓巧達蛤蜊湯
晚上拿去給女王與女王爸媽喝,一致好評呢!大成功!

P.S. 加入月桂葉可增加香味

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昨天看報紙介紹歐式家常湯品,其中「曼哈頓巧達蛤蜊湯」,看起來簡單又容易,今天就來小試身手

↓食材4人份:
 曼哈頓巧達蛤蜊湯-食材
蛤蜊一斤、馬鈴薯一個、洋蔥一個、紅蘿蔔半個、蕃茄糊一半、培根二片、芹菜2條、青椒一顆、奶油一匙
牛蕃茄沒用到半個,那是裝飾用的!

1. 先把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒切丁/絲,備用
全部都切丁/絲 

2. 熱鍋,加入牛油,把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、培根放入鍋中,以中火持續拌炒
紅紅綠綠一起炒
3. 加入四碗清水、蛤蜊,以小火煮至蛤蜊打開跟你say hello
4. 最後加入蕃茄糊,少許鹽調味,大火煲滾即可食用

成品如下:(擺盤就不用太講究了)
曼哈頓巧達蛤蜊湯
晚上拿去給女王與女王爸媽喝,一致好評呢!大成功!

P.S. 加入月桂葉可增加香味

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很喜歡吃新鮮的活蝦,但是一般川燙的方式吃久了也是會膩的,因此今天來試試新花樣-啤酒蝦!

做法非法簡單,就是啤酒+活蹦亂跳的蝦

食材:
選用台灣啤酒二罐,新鮮活蝦一斤
選用台灣啤酒二罐,新鮮活蝦一斤

1. 蝦子洗乾淨,挑蝦腸,然後把蝦灌醉
 新鮮活蝦暢飲台啤乾杯

2. 確認蝦子都醉了之後,先撈起放旁邊備用
3. 熱鍋把啤酒煮滾,然後放入醉蝦,大火煮熟
 熱蝦沸騰
4. 搞定上桌
 啤酒蝦


青椒釀魚醬是香港常見的小吃之一,做法也是非常簡單,
因為沒有魚醬,只好以花枝醬代替。

食材:
 青椒釀花枝
青椒一顆、花枝醬

1. 青椒洗淨後,切成上圖形狀
2. 加入花枝醬
3. 熱鍋,加入葵花子油,以慢火煎熟(亦可直接油炸,青椒會較脆)
青椒釀花枝 
哈,煎得太久,都焦了,但還是很好吃的!

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很喜歡吃新鮮的活蝦,但是一般川燙的方式吃久了也是會膩的,因此今天來試試新花樣-啤酒蝦!

做法非法簡單,就是啤酒+活蹦亂跳的蝦

食材:
選用台灣啤酒二罐,新鮮活蝦一斤
選用台灣啤酒二罐,新鮮活蝦一斤

1. 蝦子洗乾淨,挑蝦腸,然後把蝦灌醉
 新鮮活蝦暢飲台啤乾杯

2. 確認蝦子都醉了之後,先撈起放旁邊備用
3. 熱鍋把啤酒煮滾,然後放入醉蝦,大火煮熟
 熱蝦沸騰
4. 搞定上桌
 啤酒蝦


青椒釀魚醬是香港常見的小吃之一,做法也是非常簡單,
因為沒有魚醬,只好以花枝醬代替。

食材:
 青椒釀花枝
青椒一顆、花枝醬

1. 青椒洗淨後,切成上圖形狀
2. 加入花枝醬
3. 熱鍋,加入葵花子油,以慢火煎熟(亦可直接油炸,青椒會較脆)
青椒釀花枝 
哈,煎得太久,都焦了,但還是很好吃的!

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今天晚上又到女王家中作客,順便準備明天的午餐,
其實也不是第一次在女王家中煮飯了,
最近,平均一個星期會到女王家中與爸爸媽媽吃飯一兩次,
媽媽很熱情的招待外,還幫我們準備了隔天午餐的材料,讓我們自己煮,
這讓我感到不好意思,像白吃白喝,
所以我都會主動的幫忙洗碗,雖然我很討厭洗碗...


↑高麗菜炒培根

第一道菜是「高麗菜炒培根」,
材料:高麗菜半顆、培根三片
作法:
1. 高麗菜切成絲狀,寬度大概是一公分左右,以方便入口
2. 切好的高麗菜洗乾淨備用
3. 再把培根同樣切成絲狀,亦可切成小片較有口感
4. 熱鍋後,直接把切好的培根放進去炒,培根在炒的過程中會分泌油,所以可以完全不加油
5. 培根炒至9成熟先放到盤子上
6. 再放入高麗菜,不斷的翻炒(本人比較喜歡吃軟軟的高麗菜,所以都會分開炒,當然也可以一起炒)
7. 最後再放入剛剛炒好的培根,加入少許鹽(份量依個人喜好)
一盤好吃又好看的「高麗菜炒培根」就完成了!


↑松阪豬肉炒洋蔥

第二道菜是「松阪豬肉炒洋蔥」,
材料:松阪豬肉數片、洋蔥半顆
作法:
1. 洋蔥洗淨後,切成絲狀備用
2. 熱鍋後,加一些油,把切好的洋蔥放進去炒
3. 待洋蔥變軟,再加入醬油調味
4. 洋蔥炒好後先放到盤子上
5. 這時候再始炒豬肉,油放多一點以免黏鍋,不斷的翻炒肉才不會太乾
6. 豬內約8成熟再放入剛炒好的洋蔥,加一些黑胡椒調味
這就是我的「松阪豬肉炒洋蔥」!

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今天晚上又到女王家中作客,順便準備明天的午餐,
其實也不是第一次在女王家中煮飯了,
最近,平均一個星期會到女王家中與爸爸媽媽吃飯一兩次,
媽媽很熱情的招待外,還幫我們準備了隔天午餐的材料,讓我們自己煮,
這讓我感到不好意思,像白吃白喝,
所以我都會主動的幫忙洗碗,雖然我很討厭洗碗...


↑高麗菜炒培根

第一道菜是「高麗菜炒培根」,
材料:高麗菜半顆、培根三片
作法:
1. 高麗菜切成絲狀,寬度大概是一公分左右,以方便入口
2. 切好的高麗菜洗乾淨備用
3. 再把培根同樣切成絲狀,亦可切成小片較有口感
4. 熱鍋後,直接把切好的培根放進去炒,培根在炒的過程中會分泌油,所以可以完全不加油
5. 培根炒至9成熟先放到盤子上
6. 再放入高麗菜,不斷的翻炒(本人比較喜歡吃軟軟的高麗菜,所以都會分開炒,當然也可以一起炒)
7. 最後再放入剛剛炒好的培根,加入少許鹽(份量依個人喜好)
一盤好吃又好看的「高麗菜炒培根」就完成了!


↑松阪豬肉炒洋蔥

第二道菜是「松阪豬肉炒洋蔥」,
材料:松阪豬肉數片、洋蔥半顆
作法:
1. 洋蔥洗淨後,切成絲狀備用
2. 熱鍋後,加一些油,把切好的洋蔥放進去炒
3. 待洋蔥變軟,再加入醬油調味
4. 洋蔥炒好後先放到盤子上
5. 這時候再始炒豬肉,油放多一點以免黏鍋,不斷的翻炒肉才不會太乾
6. 豬內約8成熟再放入剛炒好的洋蔥,加一些黑胡椒調味
這就是我的「松阪豬肉炒洋蔥」!

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早上與女王到附近太平國小的菜市場逛逛,
這應該是我第一次在台灣逛菜市場,
路過的就不算了,
菜市場販賣的物品,種類多元,
各類蔬菜水果、各式肉類、生冷熟食、海鮮漁貨、糕餅、滷味、五金雜貨等應有盡有。

由於我是愛吃之人,熟食類的特別吸引我的目光,
其中醬油雞與五更腸旺,是我很想買回去吃的菜色之一,
逛著逛著,突然就想要順便買些食材做午餐。

在賣漁獲的店裡,買了一片鱈魚,因為很新鮮,打算用來清蒸,
鱈魚一點都不便宜,一斤$260,我們買的那一片要價$95,
接著看到還在活蹦亂跳的蝦子,由於我只吃活蝦,對死掉的興趣缺缺,
問了價錢,一斤$80,想想也不算貴,就跟攤販要了一斤,
不過秤重後,剛好$100,我也很乾脆的直接付錢,雖然女王有點微言,
最後,我們還買了一斤蛤蜊,$70應該也算是便宜吧。

至於很想買的醬油雞與五更腸旺,就只好留到下次了,
另外我們還買了香蕉,一斤$19,比市場門口一斤$25便宜。

回到女王家,先把蛤蜊拿去泡鹽水,
然後把鱈魚稍微洗一洗,放在盤子上,再加些蔥與薑絲直接拿去清蒸,
最後再來處理蝦子,吃之前一定要挑蝦腸。
因為從來沒挑過蝦腸,一開始挑得不是很順,
後來只好打電話回香港問我媽該怎麼挑,
原來很簡單的,先從尾巴挑斷,
再把蝦頭往下壓,輕輕一挑,整條夾著蝦大便的腸子就挑出來了,
女王說蝦子好可憐,被我們吃就算了,
活著還要忍受挑蝦腸的痛苦!
不過沒辦法,我只吃活蝦,而個人又有潔癖,只好請蝦子委屈一下了。

弄乾淨的蝦子,沖沖水,直接用熱水燙一下就可以吃了,非常新鮮!

蛤蜊則是用蔥跟蒜頭爆香後再來炒,再加入少許醬油就可以上菜了,
有魚又有蝦,真是豐富的午餐!



郵局門口那家雞蛋糕超好吃,一份$20,外脆內軟,
真是太好吃了,我以後吃不到怎麼辦啊~

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早上與女王到附近太平國小的菜市場逛逛,
這應該是我第一次在台灣逛菜市場,
路過的就不算了,
菜市場販賣的物品,種類多元,
各類蔬菜水果、各式肉類、生冷熟食、海鮮漁貨、糕餅、滷味、五金雜貨等應有盡有。

由於我是愛吃之人,熟食類的特別吸引我的目光,
其中醬油雞與五更腸旺,是我很想買回去吃的菜色之一,
逛著逛著,突然就想要順便買些食材做午餐。

在賣漁獲的店裡,買了一片鱈魚,因為很新鮮,打算用來清蒸,
鱈魚一點都不便宜,一斤$260,我們買的那一片要價$95,
接著看到還在活蹦亂跳的蝦子,由於我只吃活蝦,對死掉的興趣缺缺,
問了價錢,一斤$80,想想也不算貴,就跟攤販要了一斤,
不過秤重後,剛好$100,我也很乾脆的直接付錢,雖然女王有點微言,
最後,我們還買了一斤蛤蜊,$70應該也算是便宜吧。

至於很想買的醬油雞與五更腸旺,就只好留到下次了,
另外我們還買了香蕉,一斤$19,比市場門口一斤$25便宜。

回到女王家,先把蛤蜊拿去泡鹽水,
然後把鱈魚稍微洗一洗,放在盤子上,再加些蔥與薑絲直接拿去清蒸,
最後再來處理蝦子,吃之前一定要挑蝦腸。
因為從來沒挑過蝦腸,一開始挑得不是很順,
後來只好打電話回香港問我媽該怎麼挑,
原來很簡單的,先從尾巴挑斷,
再把蝦頭往下壓,輕輕一挑,整條夾著蝦大便的腸子就挑出來了,
女王說蝦子好可憐,被我們吃就算了,
活著還要忍受挑蝦腸的痛苦!
不過沒辦法,我只吃活蝦,而個人又有潔癖,只好請蝦子委屈一下了。

弄乾淨的蝦子,沖沖水,直接用熱水燙一下就可以吃了,非常新鮮!

蛤蜊則是用蔥跟蒜頭爆香後再來炒,再加入少許醬油就可以上菜了,
有魚又有蝦,真是豐富的午餐!



郵局門口那家雞蛋糕超好吃,一份$20,外脆內軟,
真是太好吃了,我以後吃不到怎麼辦啊~

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在台灣一個人生活的我, 是個標準的「外食族」
偶爾會到阿姨家吃個飯, 又或是在家裡煮個麵
我很喜歡做菜, 雖然目前會煮的並菜色不多,
大概10幾種而已,
煮飯真的是很好玩的一件事, 尤其跟自己最愛的人在一起煮的時候
但我只喜歡煮, 不喜歡洗碗...


今天的早餐是法式土司、培根、煎蛋, 再配上林鳳營的低脂鮮奶
簡簡單單, 卻是一種幸福的味道

中午送女王去上flamenco舞蹈課,
我則回去整理, 準備週末搬家(是的, 我又要搬家了),
然後等女王下課後, 再一起到頂好買晚餐的材料
準備來做蕃茄肉醬意大利麵、豬肉炒高麗菜
雖然也是很簡單的料理,
但是因為是煮給我最愛的女王吃, 所以我是笑著煮的

可惜我忘記照相
但是這些回憶會一直在我心中
歷久彌新

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